Il Baccarat è uno dei giochi di carte più eleganti e matematicamente interessanti nei casinò. A differenza del Blackjack, dove i giocatori prendono decisioni attive, il Baccarat segue regole fisse predeterminate per quanto riguarda le carte aggiuntive.
Il gioco ruota attorno a due mani: il Banco (Banker) e il Giocatore (Player). Entrambe le mani ricevono inizialmente due carte. I valori numerici sono contati dal loro valore nominale, mentre le figure valgono zero. L'obiettivo è ottenere una mano il cui valore totale sia il più vicino possibile a 9.
Una caratteristica cruciale del Baccarat è la "regola del terzo cartellino". Se la mano iniziale di un giocatore totalizza 0-5, deve ricevere una carta aggiuntiva. Se totalizza 6 o 7, deve stare. Se totalizza 8 o 9, è un "naturale" e non vengono distribuite ulteriori carte. Il Banco segue regole simili ma leggermente più complesse che dipendono dalla carta ricevuta dal Giocatore.